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潮汕雜咸文化考述,是潮汕人都吃過,白粥配咸菜,好吃又實在
潮人平素以吃大米為主,喜食稀飯(俗稱糜),一日三餐至少有一頓要吃糜,有的人家要吃二頓
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2024
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潮汕味道中的各種“酸”
潮汕人自古有吃酸的食俗,早在唐朝,韓愈被貶潮州后所作的詩《初南食貽元十八協(xié)律》里,便以“調(diào)以咸與酸,芼以椒與橙”來描述潮人吃海鮮的場面
潮汕橄欖菜是什么呢?
橄欖菜(kale borecole)是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜,屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲。
橄欖菜的民間傳說及相關(guān)發(fā)展
每年夏天,肆虐的臺風(fēng)刮過之后,橄欖林子里總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖,這時距離秋冬的采摘期尚遠(yuǎn),
企業(yè)生產(chǎn)各類潮汕特色的食品,有香菇梅菜、醬香蘿卜、蝦仁菜脯、肉丁菜脯、香菇菜脯、橄欖菜、明心咸菜及各類佐餐醬料等。
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